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食品级氢氧化钙是一种白色粉末状固体，化学式为Ca(OH)₂，俗称消石灰、熟石灰，分子量74.096，CAS号1305-62-0 。其由生石灰与水反应制备，经提纯去除重金属等有害物质，纯度通常≥98%，符合GB 25572—2010等国家标准。微溶于水，水溶液呈碱性且腐蚀性较弱，常温下可与二氧化碳反应生成碳酸钙。
该物质作为食品添加剂，用于魔芋固化、酸度调节及乳制品加工等领域，亦在医药、橡胶、制糖工业中作为中和剂或固化剂。工业上用于漂白粉制备、硬水软化及建筑涂料，农业中用于土壤酸性改良和配制农药。环保领域应用于酸性废水处理和烟气脱硫。存储需保持干燥环境，操作时需防护粉尘刺激，避免与酸类接触
